心食堂老师分享的酸萝卜的做法，图解酸萝卜的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做酸萝卜营养，如何做酸萝卜好吃。
过年大家天天大鱼大肉，很容易吃得很腻。做款酸酸甜甜的腌萝卜，爽口又解腻。泡在罐子里，想什么时候吃就什么时候吃，超级方便。
难度：切墩(初级) 时间：1小时以上酸萝卜的主料：
白萝卜1个 泡椒适量 白沙糖适量 盐适量 醋一瓶 红尖椒1个 姜适量酸萝卜的家常做法，酸萝卜怎么做好吃
1. 白萝卜削皮，切成小条状。放在陶瓷或玻璃的器皿里，撒上盐腌，盐要多点，腌二十分钟。
2. 把腌好的萝卜挤干水分，腌出来的水倒掉。萝卜在用凉白开水冲洗一遍，再挤掉水分。
3. 把腌萝卜的玻璃瓶子洗好晾干，倒入白醋，糖，盐，少量凉白开水。姜去皮切片，红辣椒切小段，一只泡椒切碎，一只不切。把切好的东西都放到瓶子里，酸甜味，辣味都可按个人喜欢增减用量。
4. 把挤干水分的萝卜放到瓶子里，密封腌制。不用放冰箱，放阴凉处即可。
5. 泡上一天到两天就可以吃了。味道在前两天，还可以调整。
心食堂小贴士
腌萝卜的器皿，最好是玻璃和陶瓷的。不锈钢的，会影响萝卜的味道。腌好的萝卜不宜放太久，新鲜吃更爽脆。
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