心食堂老师分享的卤鸭脖用卤水老汤的做法，图解卤鸭脖用卤水老汤的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做卤鸭脖用卤水老汤营养，如何做卤鸭脖用卤水老汤好吃。
我很爱吃卤味！这锅卤水是我家的的老汤了，卤鸭脖、鸭胗、鸭翅特别好吃。卤水卤得太久也忘了具体份量，原料不外乎八角、桂皮、花椒、朝天椒、老姜、山奈、草果、小茴香、卤水汁、生抽、酱油、蚝油、料酒、豆瓣酱、冰糖——这里面豆瓣酱是亮点！一般大家很少会放。熬出来的第一锅卤水，如果觉得不对味，那就在上述原料中挑挑捡捡再熬。比如我喜欢麻麻的感觉，那我家的卤水放得花椒量就会多一些。丁香味太冲不喜欢，那我就不放。如果要增加卤水层次，有微酸的清爽口感，那可以加陈皮。反正就是根据口味来熬出最适合自家的卤水老汤。想一次就熬得特别合适，那看手气。卤出一锅卤水老汤来，用搪瓷缸子盛好了，放冰箱冷冻室，以后随时能拿出来用。太方便了！
卤鸭脖用卤水老汤的主料：
鸭脖4根 八角 桂皮 花椒 朝天椒 老姜 山奈 草果 小茴香卤鸭脖用卤水老汤的辅料：
瓶装卤水汁 生抽 酱油 蚝油 料酒 豆瓣酱 冰糖卤鸭脖用卤水老汤的家常做法，卤鸭脖用卤水老汤怎么做好吃
1. 将鸭脖洗洗干净，表面油脂什么的撕掉。烧一锅开水，鸭脖扔进去略煮断生。
2. 卤水老汤烧开，有些浮沫什么的撇掉。鸭脖和姜片放进去，老汤再沸腾后转最小火卤着吧。
3. 鸭脖卤熟后，关火，继续腌个两个小时。捞出切段。
4. 一边看综艺节目一边啃鸭脖、喝啤酒，很爽的。
心食堂小贴士
1、卤多了的话，捞出来另外装盘冰箱冷藏保存。有次卤多了，直接连卤水老汤放冰箱冷藏室了，第二天吃咸4了，艾玛。
2、淘大、李锦记有现成的瓶装卤水汁。或者淘宝买广东产的当地品牌的卤水汁，味道很好。
