心食堂老师分享的烟熏鲭鱼配酸奶冻沙拉的做法，图解烟熏鲭鱼配酸奶冻沙拉的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做烟熏鲭鱼配酸奶冻沙拉营养，如何做烟熏鲭鱼配酸奶冻沙拉好吃。
烟熏鲭鱼配酸奶冻沙拉的主料：
鲭鱼半条 鸡蛋1个 水3勺 橄榄油130ml 柠檬汁半个量 奶油奶酪200g 酸奶500ml 山葵100g 吉利丁片1片 酱油1茶匙 橙汁2茶匙 大头菜1个 荸荠2个 法香油5ml 水田芥30g烟熏鲭鱼配酸奶冻沙拉的辅料：
盐5g 胡椒2g 糖3g烟熏鲭鱼配酸奶冻沙拉的家常做法，烟熏鲭鱼配酸奶冻沙拉怎么做好吃
1. 鲭鱼菲力竖着剖开两半，整理形状，在鱼皮上轻轻地开花刀，放在盘子里，糖、盐腌制。
2. 勺子烧热后，将苹果木屑放在上面，将勺子放在腌制鲭鱼的托盘里，覆上保鲜膜，盖上盖子放入冰箱。
3. 将一片吉利丁片泡水待用，山葵去皮，擦成碎，放入到酸奶中，把酸奶放入锅里小火加热至60度，关火，放入吉利丁片，融化后，倒入铺有保鲜膜的盘子里，放入冰箱，确保酸奶表面平滑。
4. 大头菜切丝，加入水田芥，一勺酱油配半个橙子的橙汁，做成生抽橙子汁~
5. 马蹄去皮刨成薄片，用纸吸干水分，炸制脆片
6. 奶油奶酪打成泥、蛋白、蛋黄分别放在两个碗里
蛋白简单打散后加入到奶油奶酪里，充分搅拌均匀，最后，莳萝、盐、黑胡椒调味，灌入到奶泡枪里，摇匀。
7. 摆盘：奶泡打底，水田芥丝铺在奶泡上，加生抽橙汁，加盐、黑胡椒调味，鲭鱼切薄片，均匀摆放，用酸奶冻片盖住一半，撒豆苗尖和马蹄片，完成。
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标签： 凉菜 午餐
