心食堂老师分享的椒麻鸭掌的做法，图解椒麻鸭掌的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做椒麻鸭掌营养，如何做椒麻鸭掌好吃。
鸭掌含有丰富的胶原蛋白，掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，和同等质量的熊掌营养价值相当。 鸭掌多含 蛋白质含量高，富含维生素B1、维生素B2、矿物质等多种营养素，比畜肉含量高许多。所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。 鸭掌无论蒸煮，清炖，还是烧卤，煎炸，都风味香浓。超解馋！
难度：切墩(初级) 时间：30-45分钟椒麻鸭掌的主料：
鸭掌500克椒麻鸭掌的辅料：
花椒40粒 酱油50克 鸡汤50克 八角适量 桂皮适量 香叶适量 盐少许 葱适量 味精少许 麻油适量椒麻鸭掌的家常做法，椒麻鸭掌怎么做好吃
1. 将鸭掌洗净，放入葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶、放入汤锅内煮至刚熟时捞起
2. 放入冰水中漂凉，控干水份，放入盘中
3. 将花椒放入锅中，炒香
4. 将花椒、葱叶、细盐剁细放入碗中
5. 加酱油、味精、麻油、鸭汤调成椒麻味汁，淋在鸭掌上即成。
心食堂小贴士
鸭掌入锅煮至刚熟时捞起，立即放入冰水中，以保证肉质鲜嫩的特点。
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