心食堂老师分享的苦瓜炒鸭蛋的做法，图解苦瓜炒鸭蛋的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做苦瓜炒鸭蛋营养，如何做苦瓜炒鸭蛋好吃。
在这个气温屡创新高的炎炎夏日，为家人准备一道清热降火的苦瓜炒鸭蛋，是再合适不过了。确切的说是苦瓜炒荷包蛋。这道菜用鸭蛋替代鸡蛋，清凉加倍。
苦瓜炒鸭蛋的主料：
苦瓜 鸭蛋苦瓜炒鸭蛋的辅料：
盐 豆豉 葱花苦瓜炒鸭蛋的家常做法，苦瓜炒鸭蛋怎么做好吃
1. 苦瓜洗净切片后，用盐盐腌制20分钟，去苦水洗净备用。
2. 平底锅油热后，磕入鸭蛋，挑破蛋黄，煎至两面金黄盛起。冷却切块备用。
3. 平底锅再次下油，倒入苦瓜划炒，下荷包蛋，豆豉继续翻炒，盐调味，撒葱花即可。
心食堂小贴士
1.如果怕苦的话，可以用盐将苦瓜腌制20分钟后，清水洗净。2.喜欢吃辣的朋友，可加入少许老干妈，味道更好。
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