心食堂老师分享的滑溜虾仁的做法，图解滑溜虾仁的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做滑溜虾仁营养，如何做滑溜虾仁好吃。
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上滑溜虾仁的主料：
基围虾750克 速冻青豆100克滑溜虾仁的辅料：
淀粉10克 盐2.5克+2.5克 料酒15毫升滑溜虾仁的家常做法，滑溜虾仁怎么做好吃
1. 准备材料。鲜虾去头、去壳，剥虾仁。（虾头可以留着，以后可以做虾头炖豆腐、椒盐虾头、虾头香菇味噌汤等）
2. 将虾仁放在案板上，用小刀沿着虾背划一刀，不要切断，取出虾线。
3. 将虾仁洗净，沥干水分后加入2.5克盐、淀粉、料酒拌匀，放入冰箱冷藏室冷藏腌制半小时。
4. 准备一小锅，放入清水，水开后，放入速冻青豆，焯烫20秒后捞出，浸入冷水碗中，晾凉后取出，沥干水分，备用。
5. 锅中加入少许油，中火，油温8成时，倒入腌好的虾仁，快速滑散，虾仁变色后，倒入青豆一起翻炒均匀，炒到虾仁变红，加入2.5克的盐调味即可。
标签：
