心食堂老师分享的家乡风味鱼块的做法，图解家乡风味鱼块的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做家乡风味鱼块营养，如何做家乡风味鱼块好吃。
这道菜，弥漫着家的味道。记得以前上寄宿学校，周一妈妈就会用个小罐子装满这好吃的鱼，后来自己工作了，捣鼓捣鼓也学会了。和大家分享一下！
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟家乡风味鱼块的主料：
草鱼一条家乡风味鱼块的辅料：
豆鼓一小把 青红椒各一个 生姜一块 湖南剁椒俩勺家乡风味鱼块的家常做法，家乡风味鱼块怎么做好吃
1. 鱼切块，放一小勺盐抓匀，倒入料酒腌制1520分钟；
2. 青红椒、蒜瓣、生姜切碎待用；
3. 豆鼓用水清洗几遍，沥干水待用；
4. 大火将油烧8成热
5. 入鱼块下锅煎，一定要保持大火；
6. 煎至微微金黄色翻个面继续煎；
7. 俩面微微金黄，出锅，怕油腻的可在盘底垫上吸油纸；
8. 煎鱼的油倒出，留少许在锅中，倒入豆鼓爆香；
9. 姜末蒜末也入锅翻炒；
10. 加俩勺湖南剁椒，继续炒炒炒；
11. 倒入鱼块，少许鲜酱油；
12. 放一点点十三香；
13. 一点点白胡椒，只一点点喔；
14. 之前切好的青红椒入锅，倒入料酒转小火闷煮七八分钟；
15. 准备一碗水淀粉；
16. 加入水淀粉，翻炒俩下，让面上的青红椒翻到底部受热；
17. 加一勺鸡粉，准备出锅；
18. 好看好吃又下饭，食欲不佳的夏天也胃口大开呢！
心食堂小贴士
鱼块一定不能频繁的翻炒，不然会散架的喔！煎鱼一定要大火，不然会粘锅的。
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