心食堂老师分享的豆腐花的做法，图解豆腐花的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做豆腐花营养，如何做豆腐花好吃。
难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟豆腐花的主料：
豆子200g豆腐花的辅料：
黄花100g 木耳50g 胡萝卜一小根 鸡蛋两只 盐5g 香葱两根豆腐花的家常做法，豆腐花怎么做好吃
1. 200g豆子泡一夜，得到500g左右的湿豆子
2. 倒掉湿豆子里的水。每次按豆子：清水，1：3的比例加入料理机，打成豆浆，最后除去豆渣大概有1.5L左右的鲜豆浆
3. 豆浆煮开三次，期间要搅拌别糊了底。5g的葡萄糖酸内脂溶解在30g的冷水中，等沸腾的豆浆降温到85度左右，倒入轻轻拌匀，静置20分钟后，就得到了内脂豆腐，舀一勺就知道有多嫩咯； 葡萄糖酸内脂可以在网上买的到。
4. 准备吃豆花的材料，可以根据口味变化的：黄花100g、木耳50g、胡萝卜一小根、鸡蛋两只、香葱两根，盐5g。
5. 热锅热油，炒香黄花、木耳丝、胡萝卜丝，倒入泡黄花的水，再加2杯清水，快沸腾时，倒入打散的鸡蛋，再次烧开后，加盐调味撒香葱就可以了
标签：
