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上汤白玉圆子煲团圆美满

公开时间:2016-03-07 | 文章来源:小编 | 浏览量:

上汤白玉圆子煲团圆美满

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  从童年到成年,仍旧最爱的是小时候妈妈做的那个薯粉肉圆,香软滑,记忆中爸妈工作总是很忙,只有过年才有时间做这个,长大后,离开父母,更少吃得到,这周收到了豆果寄来的浓汤宝,想着做个什么好呢,想起了这个,小时候的好味道

  上汤白玉圆子煲团圆美满的主料:

  肥瘦肉1;9约330g  老面馒头1个  生姜半个  小香葱数十颗  家乐猪骨浓汤宝1块  家乐老母鸡浓汤宝1块  家乐菌菇靓汤

  上汤白玉圆子煲团圆美满的辅料:

  李锦记生抽  王守义十三香  花生油  水

上汤白玉圆子煲团圆美满的家常做法,上汤白玉圆子煲团圆美满怎么做好吃

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  1. 猪肉绞成颗粒状,加入生抽拌开

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  2. 猪骨浓汤宝,老母鸡浓汤宝,倒出放入碗中,隔水化开,加入肉馅当中

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  3. 老面馒头切成碎颗粒

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  4. 肉馅中加入十三香和切碎的香葱生姜,最后加入切碎的馒头,搅拌均匀,再来点花生油,开始揉馅,馅如果太硬,做出来的口感会不好,所以揉的时候要加水,水也别加太多,不然不利于成型,太少会很硬,我大约是加了半碗,不要一次加入,慢慢的倒进去,否则多了就不好收拾了

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  5. 一只手做肉圆,用手指抓取同等大小,手心颠滚圆润就可以丢进红薯粉堆里

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  6. 圆子需要在粉堆里来回翻滚两次,以利于多蘸一些薯粉,手劲别太大,破相就不好看了哈

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  7. 滚好两次以后,抖落多余的粉,入过蒸(也可以水煮)笼屉上铺上大白菜叶,这样不粘,大火蒸个5-8分钟,根据大小,我做的每个大约是40-50g的样子,

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  8. 关火以后停留三分钟开盖,晶莹剔透的表面,粉还是滚少了,不过此时尝了一下,味道还是非常非常好的,哈哈

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  9. 开始煮个底汤:平底不粘锅中放油,把做饺子剩下的整朵花菇放入略煎,两面都煎啊,放入蒜头姜片,一起煎,此时能闻到香菇的香味,姜蒜的味道

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  10. 煎的差不多了,冲入热水,加一块家乐菌菇靓汤宝,煮沸,小火5分钟

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  11. 砂锅中铺上大白菜叶垫底,以及做饺子还余下的香干,一个红椒,西红柿也更好呢,西兰花几朵,香葱切断也码放在一边

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  12. 中间铺上做好的肉圆,最后把煮好的汤加进去,再把放入炉灶上大火煮开,小火两三分钟就可以啦,便于入味

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  13. 做好的就是这样子的啦

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  14. 这个肉圆拍的时候就没有打闪光,是不是晶莹剔透的,O(∩_∩)O哈哈~

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  15. 味道无法形容的好呢,周末可以在家动手试着做做,很好很好,惊喜了

  心食堂小贴士

  春节可以提前做好放进冰箱冷冻,老人小孩都爱吃的,寓意也好,团团圆圆

标签: 煲汤

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