心食堂老师分享的安平蟹卷的做法，图解安平蟹卷的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做安平蟹卷营养，如何做安平蟹卷好吃。
虽然说这一年四季皆有蟹吃，但是在秋天，才是吃蟹的最好季节。有说“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”，每年9~10月正是螃蟹黄多油满之时，所以有食家言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”。不同种类的螃蟹各有风味，而且有不同的吃法，在食用时也别有意趣。天津紫蟹、辽宁兴城梭子蟹、莱州大蟹、阳澄湖大闸蟹等等都是中华淡水名蟹，各有各的特色，大体总是鲜美可口，营养丰富的。秋高气爽，喝酒吃蟹，不啻为人生一大美事。而蟹的各种做法，也一起来学习一下吧。
安平蟹卷的主料：
蟹2只 鲜虾60g 猪绞肉200g 春卷皮5张 荸荠80g安平蟹卷的辅料：
蛋1/2个 葱15g 姜末15g 盐1/2小匙 芝麻酱2大匙 白芝麻粉1/2小匙 糖1小匙 胡椒粉适量 芝麻油1小匙安平蟹卷的家常做法，安平蟹卷怎么做好吃
1. 将蟹洗刷干净，放入蒸笼用大火蒸约7分钟取出，取肉备用。
2. 将鲜虾去壳，洗净，沥干；荸荠去皮洗净切末；葱洗净，切末；鸡蛋打散成蛋液；猪绞肉放入碗中备用。
3. 将盐放入猪绞肉中，用筷子顺着同一方向搅拌至有粘性。
4. 将芝麻酱加入做法3中再次搅拌均匀。
5. 将荸荠末、葱末、姜末加入做法4中混合拌匀为馅料。
6. 将春卷皮摊平，放上适量做法5的馅料、蟹肉、虾仁。
7. 将做法6卷聚成条状，接口处涂抹上蛋液帮助粘合。
8. 锅中加入油烧热至150℃，放入做法7的生胚蟹卷，炸至金黄色即可。
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