心食堂老师分享的榄角蒸肉筋的做法，图解榄角蒸肉筋的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做榄角蒸肉筋营养，如何做榄角蒸肉筋好吃。
榄角是黑橄榄的制成品，黑橄榄成熟后，将其煮软煮熟，然后逐个用线或者刀割成两半取出核，再均匀的撒上盐后存放于容器中腌制，一般两到三周后即可食用。潮汕地区的市场里常见这种腌制好的榄角，据家人说每年的10和11两个月卖榄角的就特别多。煮妇们把榄角买回去后，会再用蒜和油煸炒一遍，这样比较耐放、味道也会更香。最家常的吃法就是直接拿来下白粥，做肉和鱼的时候放些调味也非常不错。黑橄榄，含有丰富的维生素C，其含量据说是苹果的10倍，梨、桃的5倍，含钙量也很高，还容易被人体吸收。夏日适当吃些榄角在补充维生素C和钙质的同时，还有清热、消积的作用。前阵子做过一道【榄角蒸鳊鱼】，有朋友对榄角入菜很感兴趣，我也答应再做相应的菜式分享，于是就有了今天这道【榄角蒸肉筋】，这是一道非常易做的蒸菜，将肉筋简单调味腌制后，撒上榄角就上锅隔水蒸。蒸熟后，肉筋的鲜味吸收了榄角特有的果香味，很能刺激夏日疲惫的味蕾。
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟榄角蒸肉筋的主料：
肉筋 300g榄角蒸肉筋的辅料：
姜 2片 蒜1瓣 榄角 30g 生抽 2茶匙 生粉1茶匙 黄酒1茶匙 食用油1茶匙榄角蒸肉筋的家常做法，榄角蒸肉筋怎么做好吃
1. 肉筋切丝，姜、蒜、榄角均切碎；
2. 肉筋用生抽、黄酒拌匀腌制10分钟；
3. 腌制好后，往肉筋中加入生粉和食用油拌匀；
4. 将拌匀的肉筋摆放在蒸盘中；
5. 将榄角碎撒放在肉筋上；
6. 将姜、蒜同样撒放在肉筋上；
7. 锅中烧水，水开后，将装有肉筋的整盘放入锅中；
8. 盖上锅盖，大火隔水蒸6分钟；
9. 时间到，关火开盖，抬出即可。
心食堂小贴士
1.腌制好的肉筋铺放在整盘中的时候，尽量放散开些，不要压紧；
2.蒸的时间得根据自家火力大小和食材的量适当增减。
