心食堂老师分享的麻辣兔丁的做法，图解麻辣兔丁的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做麻辣兔丁营养，如何做麻辣兔丁好吃。
从来都没想过要做兔子肉吃，因为小时候养过小兔子，实在是不忍心吃它们。这回是朋友给的好几个兔腿，一开始用了一半做了次炖的，没啥味道，估计不是野兔。剩下的又瞎鼓捣了一下，这次完全依仗了麻辣口味，味道比较拉风，亦正餐亦佐酒亦当零嘴儿，跟大家分享一下。兔肉也很有营养，而且脂肪少，可以多吃哈，妇女同志们不用怕吃多了生个三瓣子嘴宝宝，那都是谣传啊，没听正经的传统啊“年三十打兔子，有它过年，没它啊年都没味了”，可怜的小兔子们，你们可藏好了吧。
麻辣兔丁的主料：
兔腿400克麻辣兔丁的辅料：
姜末10克 盐4克 料酒10ml 生抽10ml 胡椒粉1克 淀粉5克 油150ml 花椒30粒 大料1个 葱5克 辣椒20个 蒜末5克 陈皮5克 生抽5ml 老抽5ml 盐1克 糖5克 白芝麻2克 香葱20克麻辣兔丁的家常做法，麻辣兔丁怎么做好吃
1. 兔腿洗净，将肉剔下切成小块，放入沸水中焯烫一下，然后捞出控干水份，加入腌料，腌制20分钟。将葱姜蒜切末，陈皮冲洗干净，香葱切段。切片将腌好的兔肉用淀粉抓匀。
2. 锅加热，倒入油，油5成热后将兔肉放入，小火炸制表面金黄，捞出控油
3. 锅中再倒入20ml油，下入花椒和大料炸香
4. 花椒变色后加入葱蒜末和辣椒炒出香味，加入兔丁煸炒均匀，加入生抽、老抽、盐和糖调味，等汤汁收干时加入白芝麻炒匀，最后加入香葱关火
心食堂小贴士
***兔肉几乎没有肉筋，所以不需要加入很多水炖，先炸后干煸的做法能使兔肉酥香又脆嫩。
***兔肉性凉，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，与其它肉类相比较，很容易被消化吸收，是名副其实的健康肉。
