心食堂老师分享的辣炒鸡胗的做法，图解辣炒鸡胗的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做辣炒鸡胗营养，如何做辣炒鸡胗好吃。
难度：切墩(初级) 时间：10分左右辣炒鸡胗的主料：
鸡胗 干木耳1小把 鲜辣椒适量 葱适量 姜适量 蒜适量 李锦记贵州风味豆豉辣椒酱1大勺辣炒鸡胗的辅料：
食用油2大勺 料酒1小勺 糖1小勺 淀粉1小勺 盐少许辣炒鸡胗的家常做法，辣炒鸡胗怎么做好吃
1. 炒菜前先用料酒、淀粉、盐、糖调一碗汁，这样可以节省烹饪的时间，让鸡胗更嫩。
2. 腌制鸡胗的时可以把木耳择好洗净，用手撕成小块，辣椒切段。
3. 洗干净的鸡胗切成丝，在鸡胗片中放入姜丝、料酒、干淀粉、盐腌制十余分钟。
4. 锅热后倒入食用油，待油温升至60度左右，将腌制的鸡胗倒入锅中滑一下，滑开六七成熟，盛出备用。
5. 再次起锅做油，油热后放入葱姜蒜爆香，倒入一勺李锦记贵州风味豆豉辣酱烹香。辣酱的多少可以依据自己的口味增减。
6. 放入刚过完油的鸡胗和木耳大火翻炒一分钟左右。
7. 倒入鲜辣椒。
8. 烹入事先调好的那碗料汁，收汤盛盘。大功告成！
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