心食堂老师分享的红烧甲鱼的做法，图解红烧甲鱼的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做红烧甲鱼营养，如何做红烧甲鱼好吃。
甲鱼产自鄱阳湖,可以红烧也可以清炖.富含维生素A.E.胶原蛋白和多种氨基酸,不饱和脂肪酸,微量元素,能提高人体免疫功能,促进新陈代谢,增强人体的抗病能力,有养颜美容和延缓衰老的作用.
难度：掌勺(高级) 时间：30-45分钟红烧甲鱼的家常做法，红烧甲鱼怎么做好吃
1. 第一步,先拿7.8成热的水烫甲鱼1.分钟,再捞起来.撕起甲鱼外面的一层膜,然后杀甲鱼,去掉整个外壳.
2. 第二步,把甲鱼外壳剁成四块,其他部分剁成八块.去掉甲鱼里面的一层黄油,在清洗干净.沥干水分.
3. 第三步,锅中放入2量菜籽油,烧7,8成热.下入甲鱼块,爆炒甲鱼.然后添加少许白糖,在滴一点生抽,放入姜片,再炒1,2分钟,加入黄酒,矿泉水.大火烧开.加盐.加小米椒,味精,鸡精,小火焖至软烂.在收汁,加入青红椒,淋点猪油.
4. 第四步,四块甲鱼壳完整的铺在上面.装盘.撒上葱花.
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