心食堂老师分享的回锅茄子肉的做法，图解回锅茄子肉的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做回锅茄子肉营养，如何做回锅茄子肉好吃。
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟回锅茄子肉的主料：
五花肉 青蒜 茄子回锅茄子肉的辅料：
豆瓣酱适量 鸡精适量 盐适量 酱油适量 料酒适量 白沙糖适量回锅茄子肉的家常做法，回锅茄子肉怎么做好吃
1. 五花肉切片，用酱油、料酒、盐腌制5分钟左右，茄子切片、青蒜切段备用
2. 锅烧热后加油炸茄子片，变色后取出，用锅中剩油炒肉片，肉要用旺火炒至变焦，关火待肉凉透
3. 重新点火，旺火加如茄子、青蒜段、豆瓣酱两勺、鸡精少许、白砂糖一勺，翻炒2分钟即可出锅
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