心食堂老师分享的蒜薹炒鸭肫的做法，图解蒜薹炒鸭肫的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做蒜薹炒鸭肫营养，如何做蒜薹炒鸭肫好吃。
鸭肫即鸭胃，热量及脂肪含量较低，富含优质蛋白及多种矿物质，适宜减肥期间食用。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。这道菜鲜香适口，鸭肫脆嫩蒜薹清香，是很适和减肥人士的一道美味佳肴。
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟蒜薹炒鸭肫的主料：
蒜薹200克 鸭肫6个 红椒适量蒜薹炒鸭肫的辅料：
葱姜适量 料酒15毫升 白糖3克 胡椒粉1·5克 酱油25毫升 盐适量 鸡精少许 香油适量 淀粉适量蒜薹炒鸭肫的家常做法，蒜薹炒鸭肫怎么做好吃
1. 准备好所有的食材。
2. 锅中水烧开加点盐把蒜薹焯烫一下过凉。
3. 鸭肫切片加入盐，胡椒粉，料酒，白糖，酱油，淀粉腌拌均匀。
4. 炒锅倒油爆香葱姜。
5. 倒入鸭肫翻炒至变色盛出备用。
6. 底油放入蒜台翻炒，加入酱油。
7. 加入盐，糖翻炒再放入红椒。
8. 倒入炒锅的鸭肫翻炒。
9. 加鸡精淋入香油。
10. 翻炒均匀关火。
心食堂小贴士
蒜薹焯烫可在水中加点盐，这样蒜薹颜色碧绿不变色，而且也可以缩短炒制的时间。
鸭肫腌制片刻再炒，炒至的的时候要火快炒至变色，然后盛出，最后在和其他食材混合翻炒均匀即可好，这样鸭肫脆嫩口感好。
