心食堂老师分享的卤肉饭的做法，图解卤肉饭的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做卤肉饭营养，如何做卤肉饭好吃。
史先生吃的时候就赞不绝口，吃饭了以后，还去了厨房侦查了一番，我窃喜，于是对他说，放心放心，我已经给你留好了礼拜一带到office的那一大口了。哈哈哈。更神奇的是，史先生吃完还跑到电脑前和**妈发了邮件，喜出望外的发给了**妈这顿菜的照片，显摆呢，呵呵：）
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟卤肉饭的主料：
五花肉 红葱头 香菇 芦笋卤肉饭的辅料：
葱适量 姜适量 蒜适量 鸡蛋适量 老抽适量 生抽适量卤肉饭的家常做法，卤肉饭怎么做好吃
1. 将五花肉过水后，切成大约一厘米左右的小立方体或长方体；
2. 葱油酥做法：红葱头切至如图所示，热油锅，当油温为6成熟的时候，将葱头倒下，炸之金黄色，并有脆感；
3. 同时可以将葱，姜，蒜，香菇切成末。
4. 起另一油锅，放入冰糖，7成熟时，将切好的肉丁倒入油锅，翻炒，放入葱姜蒜，料酒，将五花肉逼出油，放入香菇和炸好的葱油酥，再翻炒，并放入老抽和生抽，再翻炒，大约5分钟后，倒入温水，慢慢炖煮直至一个小时即可。
5. 将4，5只鸡蛋洗净，带壳煮熟后，去壳，放入肉汤中，与肉一起炖煮直至成菜。
6. 卤肉饭所配的蔬菜可以自由选择，这次我选的是水煮的芦笋，非常鲜嫩，营养又健康
心食堂小贴士
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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