心食堂老师分享的荠菜炒鸡蛋的做法，图解荠菜炒鸡蛋的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做荠菜炒鸡蛋营养，如何做荠菜炒鸡蛋好吃。
那天拎回家的一袋野生荠菜，想好了是做翡翠荠菜羹，可是临下锅的时候，还是忍不住抓了一把出来，单留着，要做一小盘荠菜炒鸡蛋。
难度：切墩(初级) 时间：10分左右荠菜炒鸡蛋的主料：
荠菜 鸡蛋3个 精选虾皮1小撮 蒜末荠菜炒鸡蛋的辅料：
盐适量 酱油适量 生粉少许荠菜炒鸡蛋的家常做法，荠菜炒鸡蛋怎么做好吃
1. 将荠菜择选之后，浸泡清洗干净（野生荠菜泥土很多，需要多清洗几次），切碎末备用；
2. 将鸡蛋加少许水打散，加入虾皮，拌匀备用；
3. 锅内注油，油热倒入2中蛋液，蛋液凝固后在锅中将其打成小块状，起锅备用；
4. 锅内加适量油，油热下蒜末爆香，倒入1中荠菜末，猛火快手翻炒到断生加入3中鸡蛋，加入盐、酱油，略勾薄芡起锅即可。(喜欢吃辣的朋友可以用些干辣椒爆锅，炒出来带着辣味也很好吃哦~)
心食堂小贴士
荠菜具有健脾利水、止血解毒、降压明目等功效，主治痢疾，水肿，淋病，乳糜尿，吐血，便血，血崩，月经过多，目赤肿痛。
