心食堂老师分享的蒜泥红油拌肚丝的做法，图解蒜泥红油拌肚丝的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做蒜泥红油拌肚丝营养，如何做蒜泥红油拌肚丝好吃。
难度：切墩(初级) 时间：30-45分钟蒜泥红油拌肚丝的主料：
熟猪肚丝蒜泥红油拌肚丝的辅料：
干炸油辣椒适量 香炸花生米适量 独蒜2个 青椒半只 红椒半只 小葱2根 盐适量 糖适量 酱油适量 花椒油适量 大喜大鲜味汁适量 纯香麻油适量 陈醋适量蒜泥红油拌肚丝的家常做法，蒜泥红油拌肚丝怎么做好吃
1. 一只猪肚买回来我通常的做法一肚两吃，大部分猪肚煲汤食用，但在煲制肚片汤时会留出一整块大薄肚片，随汤一同制熟，取出将其单另切成细条丝状，做为制作红油拌肚丝的材料；
2. 将青红椒去蒂去籽切成细条丝状备用，独蒜去皮切末剁成蒜泥状；小葱洗净切末，干炸油辣椒切碎末备用；
3. 将青红椒丝撒少许盐、糖稍加腌制；
4. 将切好的肚丝在滚水中氽烫一下捞出，控水摊凉备用；
5. 小碗中依次铺上干炸油辣椒碎、蒜泥，葱末，烧滚3勺花椒油乘热浇淋在蒜泥上拌匀；
6. 蒜泥小碗中调入盐、糖、酱油、大喜大鲜味汁、纯香麻油、陈醋，将碗中材料混合均匀；
7. 将混合调味汁拌入肚丝、青红椒丝中，上桌前撒上香炸花生米即可。
心食堂小贴士
猪肚有健胃养胃的功效。猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，
猪肚作为食补佳肴，可以用于治疗胃寒，心腹冷痛，因受寒而消化不良，吐清口水，虚寒性的胃、十二指肠溃疡等。适用于气血虚损、身体瘦弱者食用；适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者食用；适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用；适宜体虚之人小便颇多者食用；适宜小儿疳积者食用。
