心食堂老师分享的北极甜虾酸菜杂粮猫耳面的做法，图解北极甜虾酸菜杂粮猫耳面的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做北极甜虾酸菜杂粮猫耳面营养，如何做北极甜虾酸菜杂粮猫耳面好吃。
难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟北极甜虾酸菜杂粮猫耳面的主料：
面粉150克 豆面50克 玉米面50克 小米面50克 鸡蛋1枚 北极虾10只北极甜虾酸菜杂粮猫耳面的辅料：
海底捞酸菜鱼火锅底料一袋 盐少许 姜片适量 水85克左右北极甜虾酸菜杂粮猫耳面的家常做法，北极甜虾酸菜杂粮猫耳面怎么做好吃
1. 将所有面粉倒入盆中，加入鸡蛋、盐，用手略混合。
2. 将水逐步加入面粉堆中。
3. 揉成光滑的面团。面团宜硬不宜软。盆上盖一张湿毛巾醒十分钟。
4. 切出小块面团，用手在案板上搓成直径约1公分的的细条，再切成宽约1.5公分的小面团。
5. 用手将小面团在案板上按搓一下，即可做成猫耳状，也可放在手掌心里操作。
6. 将剩余面团也按此方法操作，全部搓成猫耳状。
7. 锅内水烧开后，加入少许盐，倒入猫耳朵面
8. 煮至浮起后，点一次水。
9. 再煮开后捞出，用冷开水过凉。
10. 再捞出控水备用。
11. 小汤锅内倒入水和姜片，煮开后倒入海底捞酸菜鱼火锅底料。
12. 煮开后，加入北极虾、煮好的猫耳朵面再次煮开即可。
心食堂小贴士
北极甜虾：好东西，纯野生的，营养丰富味道甜美，而且放在面里多显好啊，咱得把名儿留着吧。
猫耳面：猫耳面听着多卡哇伊，连亚亚都说要吃小猫的耳朵。做起来也超好玩，跟手工似的，一搓一个小耳朵，一搓一个小耳朵，全家动手多有助于和谐。
杂粮：这就更有讲究啦。这里面我用到了面粉、豆面、玉米面、小米面。无论是豆类蛋白谷类蛋白还是膳食纤维还是啥的，那都一网打尽啊，这营养多全啊！尤其这里头鸡蛋加的，小猫耳朵起来更是滑滑又弹牙。
看来看去，只有“酸菜”这俩字儿可以省去了，错！前面的货们都得靠这袋酸菜底料来升华呢。这是川菜里的酸菜。曾经在馆子里吃过“酸菜疙瘩汤”，特别酸香开胃，一直惦记着回家模仿。这次用海底捞的“酸菜鱼火锅底料”，味道更浓，而且杂粮猫耳朵的口感更比疙瘩汤好。
要买到酸味儿醇正的四川酸菜本不是件容易事儿，我用的这包“海底捞酸菜鱼火锅底料”倒还入味儿，酸菜叶是切碎的，倒是很配我的小猫耳朵，每一口都能吃到酸菜粒，倒也挺有滋味的。
如果觉得做猫耳朵麻烦，完全可以直接用这个“‘海底捞酸菜鱼火锅底料”来下面条，再打个蛋，也挺美哒！
