心食堂老师分享的肘子两吃的做法，图解肘子两吃的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做肘子两吃营养，如何做肘子两吃好吃。
大冬天的吃什么最解馋？我觉得，非肘子莫属！猪肘子也就是我们俗称的大蹄膀，皮厚、筋多、瘦肉多，胶质厚重，炖煮、焖烧、烤卤都好吃，虎虎滴连肉带皮带骨端上桌，光看着就让人平生豪气，侠情激荡胸臆：大块吃肉大口喝酒，江湖里的快意人生我也可以！ 现代人讲究会颇多吃个肉要顾虑的东西也多多，猪肘子怎样吃解馋又不长肉？试试肘子二吃：酱汁肘子肉+什锦沙锅。一个猪肘子搞定一家仨的晚餐，解寒御寒两不误，特别是酱汁肘子肉，细腻爽滑肉皮略带筋道，浇上酸甜味的酱汁，好吃到让人停不了手。。。
难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟肘子两吃的主料：
猪肘子1个 生姜大葱段 蒜瓣 香辛料 花椒粒 蒜泥 葱末 红椒末 姜末肘子两吃的辅料：
精盐 酱油 糖 醋 红油 香麻油 料酒肘子两吃的家常做法，肘子两吃怎么做好吃
1. 将猪蹄膀（肘子）洗净放入大锅中，加入足量清水，生姜1块拍松丢入锅中，撒上1小撮花椒粒，大火煮开锅后，淋上1勺料酒，
2. 继续煮3-5分钟后将猪肘子捞出冲净浮沫备用；
3. 将肘子放入高压锅中，加入没过肘子的清水，放入拍松的生姜、大葱段、蒜瓣，放入香辛料：八角、桂皮、香叶、肉蔻等及少许花椒粒，加盖大火煮至上汽后转中小火压15分钟左右（喜欢肉皮软糯口感的适当延长时间），
4. 将肘子取出，剔除骨头后将肘子肉切厚片，装盘；
5. 【酱汁肘子肉】
6. 浇淋在肘子肉上或随盘做为酱汁上桌以供蘸食；
7. 【什锦沙锅】
8. 我这次添加的是冬瓜，还撒了一把湖北特产——鱼面进去，起锅前添加适量精盐即可。熬煮过肘子的浓汤特别鲜美，加入清甜的菜蔬、豆制品，粉条等进去，吃起来清甜又不腻口。
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