心食堂老师分享的黄豆小鱼干的做法,图解黄豆小鱼干的家常做法所需调料和烹饪窍门,让你学会怎么做黄豆小鱼干营养,如何做黄豆小鱼干好吃。
我们知道膳食因素与骨密度关系非常密切,要注意平时在饮食中补钙,增加含钙量高的食品,重视合理膳食,特别是在日常生活中应多食用含钙丰富的食物,例如奶及奶制品、豆类、干果、海带、紫菜、虾皮、动物骨骼、海鱼等。但要提醒注意的是,维生素D是可以促进钙吸收的物质,因此补钙时要多补充维生素D。含有维生素D的食物非常少,鱼类含量比较多,可以多吃鱼。另外牛奶中也含有丰富的维生素D,所以喝牛奶是补钙的最好选择,既含有丰富的钙,还含有其它能促进钙吸收的辅助元素。当然我们在食补的同时还要注意促进体内生成维生素D,主要两种方式:一是多晒太阳,促进钙的吸收;二是要进行适当慢跑等力量练习运动;这些能保证我们将摄入足够的钙充分吸收,防止患骨质疏松症,骨骼的健康的关键。女性补钙可以说是贯穿女人一生的事情,除了由于身体状况逐年减少的骨质密度外,缺钙也是导致女性衰老的一大因素,因此女性补钙很重要。女性应当及时补充钙质,才能保证骨骼健康,维持健康美态,充分展现女性魅力。说了这么多,介绍一下今天的主材吧。这是朋友的弟妹从老家(靠近海边)带回的当地特产,小鱼干,是什么鱼制成的并不重要,关键我们可以连刺一起吃掉,我用它配上些黄豆,用干辣椒一起煸炒,香香的,用来做小零食和佐餐小菜都不错,关键是能提供很好的钙源,不过吃了这些,不要忘记出去走走晒晒太阳或是运动啰。
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟黄豆小鱼干的主料:
小鱼干150克 黄豆100克黄豆小鱼干的辅料:
姜适量 葱适量 花椒适量 干辣椒适量黄豆小鱼干的家常做法,黄豆小鱼干怎么做好吃
1. 将黄豆泡上三个小时以上,将黄豆凉油下锅;
2. 小火慢慢的煎炸,将炸好的黄豆捞出来备用;
3. 用锅中剩余的底油, 将花椒和干辣椒放入里面煸炒,再下入切好的姜丝煸炒;
4. 煸炒出香味后下入泡上二十分钟的小鱼;
5. 煸炒几下后加入适量的料酒和老抽, 再加入少量的糖;
6. 煸炒几下, 大火收干, 加入炸好的黄豆和葱段;
7. 混合后装入盘中。
心食堂小贴士
1. 黄豆一定要浸泡三个小时以上, 如果能泡一晚上最好, 这样黄豆更容易成熟;
2. 炸黄豆一定要凉油下锅, 小火慢慢炒制, 炒到油中无明显气泡且黄豆金黄色就可以出锅;
3. 小鱼干泡的时间以鱼的大小不同, 泡过的鱼不仅盐份少些,而且熟得更快些;
4. 调料煸炒出香味后下入小鱼干翻炒, 加入料酒, 生抽和糖是为了鱼干去腥, 增色和减少盐分, 但最后需要大火将汁收干;
5. 锅中没有汁后再加入黄豆和香葱段混合, 这样能保持黄豆的酥脆。