心食堂老师分享的剁椒金针拌变蛋的做法，图解剁椒金针拌变蛋的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做剁椒金针拌变蛋营养，如何做剁椒金针拌变蛋好吃。
简单的家常小拌菜，加入了剁椒菜品更有味色泽更艳丽，适合这个夏日。变蛋是我们皖北地方的一种特色食材，是用鸡蛋做的，色泽晶莹黄亮，看着很诱人。
难度：切墩(初级) 时间：10分左右剁椒金针拌变蛋的主料：
变蛋3个 金针菇150克剁椒金针拌变蛋的辅料：
香油适量 盐适量 香醋10毫升 蒸鱼豉油10毫升 剁椒20克 白糖3克 葱花适量剁椒金针拌变蛋的家常做法，剁椒金针拌变蛋怎么做好吃
1. 准备好所有的食材。
2. 变蛋去皮洗净切瓣摆入盘中。
3. 金针菇去老根洗净入开水中焯烫过凉备用。
4. 锅中加入香油。
5. 放入剁椒和葱花炸香。
6. 然后浇入金针菇碗中。
7. 加入白糖。
8. 加入蒸鱼豉油。
9. 加入香醋。
10. 全部拌均匀。
11. 然后盛入变蛋盘中即可上桌。
心食堂小贴士
金针菇焯烫不用很长时间，时间长了口感不好，也会破坏其中的营养物质。
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