心食堂老师分享的西施含珠的做法，图解西施含珠的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做西施含珠营养，如何做西施含珠好吃。
淮扬菜，食不厌精，炙不厌细！此菜乾隆皇帝在杨州尝过，儿时外公又做给我吃过，现在将海鲜与猪肉向融合，创新成了新派淮扬菜！
西施含珠的主料：
西施舌蛤蜊20个 五花精肉半斤西施含珠的辅料：
高山娃娃菜2棵 水马蹄4个 长白山黑木耳8朵 玉兰冬笋片适量 草菇适量 高级浓汤一斤 豆油适量 熟猪油适量 家乐浓缩鸡汁适量 白胡椒粉适量 精盐适量 料酒适量 鸡精适量 鸡蛋黄1个西施含珠的家常做法，西施含珠怎么做好吃
1. 蛤蜊洗净，入开口锅中煮至口开，取出肉切碎
将五花肉末与马蹄碎蛤蜊肉合均，打入鸡蛋黄，淋入料酒、精盐、白胡椒粉、鸡精、白糖少许、洒入姜末和葱白末，再用手打上筋道！
将肉馅塞入洗净的蛤蜊壳中，将肉馅表面抹光滑。
将塞入肉馅的西施舌放入碗中放入开水，上笼蒸至5分钟定形，沥干水份备用。
娃娃菜改刀成条，净锅上火，放入豆油猪油煸香，放入高汤，调入盐、鸡粉、鸡汁、胡椒粉烧沸，再放入蛤蜊、娃娃菜、木耳、冬笋、草菇烧入味。
将娃娃菜垫入碗底，将菜肴剩入成菜！
心食堂小贴士
菜肴五花肉一定要用手剁上筋道，蛤蜊要用水漂去泥沙。
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