心食堂老师分享的蛤蜊蒸蛋的做法，图解蛤蜊蒸蛋的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做蛤蜊蒸蛋营养，如何做蛤蜊蒸蛋好吃。
最近微博里，老有网友晒用我的方法做的无敌水蒸蛋来着。然后，我对水蒸蛋的兴趣也一下被她们勾起了。最近早餐，宵夜，都希望弄这个。
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟蛤蜊蒸蛋的主料：
鸡蛋 蛤蜊蛤蜊蒸蛋的辅料：
盐 料酒 美极鲜酱油 葱花蛤蜊蒸蛋的家常做法，蛤蜊蒸蛋怎么做好吃
1. 蛤蜊浸泡吐沙后洗净，入加了少许料酒的开水锅里煮至开口后捞出备用。
2. 鸡蛋加适量盐彻底打散，加入约为蛋液1—1.5倍的凉白开搅匀。
3. 准备好的蛋液过筛装进盘子里，用勺子刮净蛋液表面的气泡，把蛤蜊竖着摆进去。
4. 把盘子上盖上保鲜膜，入开水锅小火蒸12分钟左右关火，再虚蒸5分钟。取出撒上葱花，淋上美极鲜酱油即可。
心食堂小贴士
1.蛤蜊是连壳一起蒸的，所以，蛤蜊壳也记得要刷洗干净再用。
2.蒸蛋的盘底，提前抹上薄薄一层食用油，蛋液就不会牢牢粘在碗上，蒸蛋碗会比较好洗。
3.勿必记得选用耐高温型的保鲜膜！
4.另外，现在天冷了，蒸蛋时，凉白开不要用冰手的那种，微微有点温热蒸出来效果会更好。
