心食堂老师分享的苦瓜牛肉的做法，图解苦瓜牛肉的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做苦瓜牛肉营养，如何做苦瓜牛肉好吃。
难度：切墩(初级) 时间：10分左右苦瓜牛肉的主料：
苦瓜 牛肉 鸡蛋苦瓜牛肉的辅料：
葱适量 姜适量 盐适量 白酒适量 食用油适量 水淀粉适量 黄豆酱适量苦瓜牛肉的家常做法，苦瓜牛肉怎么做好吃
1. 牛肉清洗干净后，切成肉片（横切牛羊竖切鸡，要把牛肉的纤维切断~~）
2. 切好的牛肉放入清水中浸泡15分钟，水中加入一勺白酒
3. 泡好的牛肉捞出沥干，加入适量盐和半勺油，抓拌均匀后腌制10分钟，然后加入水淀粉，给牛肉上浆，最后加入半个蛋清，抓拌均匀即可
4. 苦瓜清洗干净后切片，锅里放水，水中加少许盐，水烧开后，将苦瓜下入焯一分钟，然后迅速放入凉水中浸泡，然后捞出沥干
5. 炒锅里放两勺油，油热后，将牛肉下锅快速滑炒，牛肉一变色就加入切好的葱姜末，加入少许黄豆酱，翻炒均匀，然后将处理好的苦瓜放入一起翻炒，然后关火装盘即可
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