心食堂老师分享的生啫排骨的做法，图解生啫排骨的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做生啫排骨营养，如何做生啫排骨好吃。
啫(jue)是粤菜的一种烹饪手法，是用铁板将葱姜蒜等香料将食材煮熟。生啫排骨其排骨肉质滑嫩可口，有嚼头，且姜蒜的香气恰到好处地衬托着肉香，是一道便捷省时又美味的佳品。
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟生啫排骨的主料：
猪排 口蘑生啫排骨的辅料：
生抽 老抽 蚝油 白砂糖 料酒 食用油 生姜 大蒜 小葱生啫排骨的家常做法，生啫排骨怎么做好吃
1. 排骨切寸段用生抽3勺，老抽1勺，蚝油1勺，白糖和料酒适量腌制2小时。
2. 口蘑入水焯熟放冷水中浸凉后切成梳子刀。
3. 姜切片，蒜切小粒备用。
4. 热锅，将生姜片和蒜粒干铺于平底锅底，放3小勺食用油，再将排骨平铺在姜蒜片上，盖盖小火焖10分钟，中途别开盖。
5. 将口蘑放在排骨上，放适量料酒，盖盖小火焖5~10分钟。
6. 大火收汁，撒适量葱花，关火。
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