心食堂老师分享的私房.红烧羊排的做法，图解私房.红烧羊排的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做私房.红烧羊排营养，如何做私房.红烧羊排好吃。
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上私房.红烧羊排的主料：
羊排1000g 花椒20颗 八角3g 乾辣椒5g 大蒜30g 老薑30g 大蔥1条 料酒1大勺 醬油 ( 生抽+老抽=2:1 )2大勺 鹽適量 桂皮1条私房.红烧羊排的家常做法，私房.红烧羊排怎么做好吃
1. 新鮮羊排洗淨，連同 花椒 冷水入鍋煮沸，撈去浮在湯上那層血沫，羊排於花椒水內浸泡30分鐘。
2. 撈出羊排，瀝乾水份備用。(花椒水也留下，備用)
3. 剝好大蒜 薑切片 大蔥切段 乾辣椒 八角 桂皮 備用。
4. 火量調節至炆火，冰糖入炒鍋至融化，置入 蔥 薑 蒜 桂皮 八角 煸香。
5. 置入羊排翻炒上糖色後，倒入 醬油 料酒 繼續翻炒上色，完整上色後倒入 步驟2 留下的 花椒水 及 大蔥 ，火量調節至大火，沸騰後調節至小火加蓋燜煮。
6. 白蘿蔔 切塊，待羊排小火燉煮30分鐘左右掀蓋放入 白蘿蔔 ，繼續加蓋燜煮20分鐘，掀蓋，加鹽調整鹹味，火量調節至旺火收汁即可(我習慣稍微多留一點湯汁拌飯吃)。
7. 上菜，超級美味的私房紅燒羊排上桌，準備大快朵頤囉!
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