心食堂老师分享的生腌醉蟹的做法，图解生腌醉蟹的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做生腌醉蟹营养，如何做生腌醉蟹好吃。
醉蟹是老饕们的最爱，因经腌制醉后，膏脂的丰腴令味道异常鲜美，回味悠长，无论是啜粥还是送酒，凭添惬意！
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上生腌醉蟹的主料：
活母河蟹10只 3年陈花雕酒500ml 糟烧酒（或高度曲酒）100ml 粗盐100g生腌醉蟹的辅料：
花椒10粒 陈皮5片 话梅8粒 水适量 姜片10片 密封罐（L）生腌醉蟹的家常做法，生腌醉蟹怎么做好吃
1. 河蟹用刷子刷干净表面，掀开尾部挤去污物，清水冲洗后放在一边控水；密封罐清水冲干净，一旁晾干。
2. 取一无油的锅，加适量清水，加盐，花椒，烧开后即成浓盐卤水，晾凉备用。
3. 取控干的密封罐，将一部分陈皮，姜片，话梅放在罐子底部，逐个将河蟹紧密地码放在罐中，倒入浓盐卤水，倒入全部花雕酒，把剩余的姜片，陈皮，话梅放入，最后倒入糟烧酒或高度曲酒封罐。放入冰箱冷藏，15天左右即可开罐享用。
心食堂小贴士
注意：1.在操作时所有器皿，食材都不能沾上油，否则腌醉后会腐败变质。
2.一次可以多做些，吃不完的放在冰箱里冷藏可保存3-4个月。
