心食堂老师分享的秘制鸡胗的做法，图解秘制鸡胗的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做秘制鸡胗营养，如何做秘制鸡胗好吃。
难度：掌勺(高级) 时间：10分左右秘制鸡胗的主料：
鸡胗 小米椒秘制鸡胗的辅料：
盐 胡椒粉 大颗孜然粒 酱油 料酒 麻油 姜蒜 熟白芝麻 孜然粉秘制鸡胗的家常做法，秘制鸡胗怎么做好吃
1. 鸡胗择净表面残留，彻底洗净后切片。
2. 切好的鸡胗片，加盐，料酒，酱油，大颗孜然粒，胡椒粉腌制30分钟左右。姜，蒜，小米椒切末备用。
3. 锅中放油，油的量可以比平时稍多些，下腌好的鸡胗翻炒至变色，断生起锅。
4. 用锅内余油，放姜蒜，红椒丁煸香。
5. 倒入步骤2处理好的鸡胗，撒孜然粉，熟白芝麻翻匀后煸炒至锅内略有偏干，淋少许麻油即可。
心食堂小贴士
1.鸡胗清理的时候一定要把表面的黄色部份全部弄干净。
2.鸡胗炒得略有些偏干会更香，步骤4的时候稍微多煸一会。
3.偏好浓厚的孜然味，所以大颗粒孜然料不可少。。。
