心食堂老师分享的大煮干丝的做法，图解大煮干丝的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做大煮干丝营养，如何做大煮干丝好吃。
这道菜我在微薄上发过，曾有童鞋问我，哇呀，这干丝要煮将近半个小时，那么久啊？没错！这道菜精贵久精贵在原料和火候上了！所谓：制作精细，风味独特！干丝，尤其是我用的千张丝代替，而非专门的干丝，口感是发硬的，若事先不净泡，不焯水，以及不长时间烹制的话，恐怕会影响到口感。大煮干丝的关键就是要干丝既柔软又有韧劲。因此，根据葡萄以往的经验，绝对烧制30分钟以上，出来的口感最佳！干丝入味且依然弹牙！
难度：切墩(初级) 时间：30-45分钟大煮干丝的主料：
豆皮／千张 火腿丝 开洋 鲍杏菇丝儿 白萝卜丝儿 姜丝 小菜心大煮干丝的辅料：
食用油适量 料酒适量 高汤（若无高汤则用开水代替，但口感会差好多）适量 食盐少许大煮干丝的家常做法，大煮干丝怎么做好吃
1. 豆皮切成细丝，放入清水里浸泡1小时，再放入开水中，大约焯3分钟，沥干待用；
2. 锅里稍微加些油，油7成热后，放入火腿丝和开洋以及姜丝翻炒出香，倒入少许料酒，再次中火翻炒出香；
3. 倒入适量高汤，调成中火煮约5分钟后，加入豆皮丝，继续小火煮20分钟；
4. 20分钟后，加入准备好的鲍杏菇丝儿，萝卜丝儿，调至小火笃煮15分钟；
5. 15分钟后，撒些食盐调味，并放入几棵小菜心，转中火3分钟后，即关火装碗～
