心食堂老师分享的年夜饭必备四喜丸子的做法，图解年夜饭必备四喜丸子的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做年夜饭必备四喜丸子营养，如何做年夜饭必备四喜丸子好吃。
四喜丸子，也叫做红烧狮子头，说起它，就想到姥爷了…听麻麻说，姥爷生前很喜欢吃红烧狮子头，逢年过节必亲自下厨整这么几个大丸子~嗯，我第一次DIY这道菜，不知是否能做出麻麻记忆中的呢个味道…
难度：切墩(初级) 时间：30–60分钟年夜饭必备四喜丸子的主料：
猪绞肉400g 大葱1根 姜1大块 酱油2汤匙 料酒1/2汤匙 盐1茶匙 白胡椒1/4茶匙 糖1茶匙 八角1颗 花椒1茶匙 桂皮1小片 植物油800ml 鸡蛋1颗 淀粉2汤匙+2茶匙 面包糠25g 水500ml年夜饭必备四喜丸子的家常做法，年夜饭必备四喜丸子怎么做好吃
1. 葱、姜一半切末，一半切丝，备用
2. 绞肉加葱、姜末，鸡蛋，2汤匙淀粉、3/4茶匙盐、1汤匙酱油，沿同一方向搅拌上劲
3. 加入白胡椒粉、面包糠，同一方向拌匀
4. 将拌好的肉馅儿分为4小份，揉成圆球状
5. 锅内入油（需要用油多一些方便油炸），烧至7成热，转中小火，放入丸子
6. 炸至丸子定型且表面金黄，捞出
7. 锅内保留少许底油，加入剩余的葱、姜丝，加花椒、桂皮、八角，爆香
8. 放入丸子，加水，大火煮沸（水量以可沫过丸子1/2为准），加1汤匙酱油、1茶匙糖、1/4茶匙盐，拌匀
9. 转入压力锅，按照程序炖煮30min左右
10. 淀粉2茶匙加水1汤匙（配方外）调成水淀粉
11. 加水淀粉，大火收汁即可
心食堂小贴士
根据喜好增减调味料。
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