心食堂老师分享的茄子夹肉的做法，图解茄子夹肉的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做茄子夹肉营养，如何做茄子夹肉好吃。
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟茄子夹肉的主料：
瘦肉 嫩茄子一个茄子夹肉的辅料：
调料： 芡粉（红薯粉） 盐 料酒 酱油 醋 姜 葱花 红糖 蒜 豆瓣酱茄子夹肉的家常做法，茄子夹肉怎么做好吃
1. 肉打成末（个人觉得用刀剁比较好吃），用调料腌制，加入少许芡粉（肉里面我还加了一点鸡蛋清）
2. 茄子切片，稍微厚一点，在中间部位开2/3的口
3. 用筷子把肉末夹到茄子里
4. 锅里倒入油，稍微多一点，把茄子两面炸一下
5. 做好的茄子可烧，可蒸，可烤，我是烧的
6. 调汁：锅里放少许油，加入蒜末，姜末，豆瓣酱炒一下，加水烧开，加入红糖，倒入茄子，煮熟后加酱油，醋，勾芡起锅，洒上葱花
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