心食堂老师分享的自制Q弹肉丸的做法，图解自制Q弹肉丸的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做自制Q弹肉丸营养，如何做自制Q弹肉丸好吃。
冰箱里的常备库存，没菜的时候拿肉丸做个汤，一锅乱炖搞定一餐饭~
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟自制Q弹肉丸的主料：
肉糜250g 蛋清半个自制Q弹肉丸的辅料：
大蒜粉1勺 生姜粉1勺 盐 葱末自制Q弹肉丸的家常做法，自制Q弹肉丸怎么做好吃
1. 肉糜压成薄饼状放冷冻冻硬
2. 准备调料
3. 冻硬的肉饼撕成小片放入厨师机中，加入蛋清
4. 用K字浆，先低速搅拌成团后再慢慢加快速度，搅打上劲
5. 加入所有调料和葱末
6. 继续搅打成粘稠状，类似黄油打发的状态
7. 用虎口挤出大小适中的丸子
8. 挤入煮沸的开水中，挤的过程全程小火，全部挤好之后再转大火煮熟
心食堂小贴士
1、肉糜冻硬之后打更容易打出胶质，而且搅打过程会产生热量，所以用厨师机高速快打，缩短搅打的时间，打完成的时候肉糜的感觉还是冰冰的；
2、调料要最后加，如果想做其他口味的肉丸，比如香菇肉丸或者其他蔬菜丸子，辅料都在最后加。
