红烧肉圆

瑞娜小金刚

2014-05-01

　　我男朋友特别想念她妈妈烧的肉圆 他是个在美国的留学生 我来看望他时 为了解他的馋 我就尝试开始做这个菜～

　　难度：配菜(中级) 　　时间：30~60分钟

　　红烧肉圆的主料：

　　猪绞肉1KG　　葱一支　　姜2片　　生粉2勺

　　红烧肉圆的辅料：

　　老抽适量　　生抽适量　　水淀粉适量　　白糖或冰糖适量　　料酒适量　　绿色蔬菜适量

红烧肉圆的家常做法，红烧肉圆怎么做好吃

　　1. 准备好材料 猪绞肉 我的大概是1.15KG 葱姜切末 鸡蛋一颗准备好

　　2. 找一个容器 放入葱姜末与鸡蛋

　　3. 搅拌均匀即可

　　4. 加入两勺淀粉

　　5. 顺时针搅拌 知道肉馅上劲 既为肉馅轻轻拉扯不易断

　　6. 取适量肉馅 左右手交替拍打直至肉圆有形状为止 然后把肉馅全部弄成相同大小的肉圆

　　7. 热油锅下锅炸至肉圆金黄 油温不宜过高

　　8. 另起一锅 放上适量的水 然后老抽 生抽 白糖以及料酒下锅大火煮开转小火慢煮

　　9. 期间可以煮一些蔬菜 西兰花 青菜都可以 我这里用的菠菜 煮好做一个摆盘

　　10. 煮大概1个小时 取出肉圆 摆好盘 留下汤汁 用水淀粉进行勾芡后再浇至肉圆上 即完成

　　心食堂小贴士

　　老抽与生抽比例为3比1 白糖我放了2大勺 这些可按个人口味进行调整，油炸时油温不宜过高 大概6成热就可以了。

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