手撕猪心

方方球

2012-10-21

　　难度：掌勺(高级) 　　时间：10-30分钟

　　手撕猪心的主料：

　　猪心一个

　　手撕猪心的辅料：

　　花椒　　盐　　香叶　　大料

手撕猪心的家常做法，手撕猪心怎么做好吃

　　1. 猪心一个，洗干净，剖开，去掉凝血，泡进水里换水几次去掉血水

　　2. 高压锅里加花椒大料香叶盐大火压二十分钟

　　3. 自然冷却后把猪心顺肌肉纹理撕成小条，撕不动的地方也不要死心眼地硬撕，完全可以用刀切嘛！

　　4. 小葱顺着切细丝，越细越好，然后浸在凉水里，一会工夫就自然打卷，做凉拌菜的时候点缀特别漂亮，用大葱也有同样效果，重要的是切细

　　5. 把撕好的猪心、香葱丝、元葱放入盘中加上东古酱油，辣椒油，鸡精，拌匀即可装盘

标签： 凉菜 下酒菜 肉类