醬香小排骨

可乐妈2

2015-04-07

　　难度：配菜(中级)

　　醬香小排骨的主料：

　　猪小排　　料酒　　葱、姜　　大料　　冰糖　　生抽　　老抽　　油　　盐　　牛肉粉或鸡精　　花椒

醬香小排骨的家常做法，醬香小排骨怎么做好吃

　　1. 排骨冷水入锅、沸水时候加料酒，入排骨煮至半熟（去腥的同时也缩短烧的时间），出锅控出水份。

　　2. 煮排骨的水去沫留用、炒锅放适量的油、放几块冰糖、倒入排骨、炒至金黄色、放入葱、姜、花椒粉、翻炒几下、再放入一点生抽炒几下、再放入几滴老抽、使排骨变成黑红色、最后倒入排骨汤、没过排骨就可以了

　　3. 要出锅时候放适量的盐、鸡精（我用的是韩国牛肉粉）、放点香菜点缀下

标签： 午餐 肉类