泡椒酸辣肥牛

我爱吃鸡肉

2014-02-28

　　泡椒酸辣肥牛的主料：

　　肥牛卷200克　　金针菇100克　　木瓜粉丝150克　　莴笋丝100克　　尖青椒圈10克　　尖红椒圈10克　　南瓜泥30克　　小米辣10克　　圆泡椒30克　　绿裕灯笼椒辣酱10克　　白醋20克　　花椒油5克　　食盐2克　　基础调味5克　　鸡汁10克　　菜籽油30克　　白胡椒粉1克　　料酒20克　　高汤450克

泡椒酸辣肥牛的家常做法，泡椒酸辣肥牛怎么做好吃

　　1. 莴笋切0.3*8厘米的丝；

　　2. 水发木瓜粉丝、金针菇、莴笋丝过水，加一点食盐，放入盘中打底；

　　3. 锅烧开水加料酒入解冻好的肥牛，煮至刚好断生捞出装盘；

　　4. 锅中加菜籽油下入绿裕灯笼椒辣酱、小米辣煸香，加入高汤450克入南瓜泥、圆泡椒、鸡汁、白醋、基础调味、白胡椒粉调好味后倒入盘中；

　　5. 锅中入油放入尖青红椒圈、花椒油炒香，入食盐、基础调味炒均匀盖在肥牛上即可。

　　心食堂小贴士

　　肥牛卷过开水至断生即可，不可煮太久，防止变老。

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