糖酥肉瑴妈私家

瑴妈私家

2013-03-23

　　这是我最爱的一道菜。很少人知道。爱吃的很爱。但是总有几个十分讨厌肥肉的人接受不了。如果不知道是肥肉，估计也会吃吧。

　　难度：掌勺(高级)

　　糖酥肉瑴妈私家的主料：

　　肥肉500克　　白砂糖150克　　鸡蛋一个

　　糖酥肉瑴妈私家的辅料：

　　番茄酱二汤勺　　面粉适量　　盐适量　　料酒适量　　五香粉适量　　生粉适量

糖酥肉瑴妈私家的家常做法，糖酥肉瑴妈私家怎么做好吃

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　　2. 将肥肉切成筷子般粗细的长条，加放盐、、料酒少许，腌半小时左右。再加入鸡蛋，面粉、生粉、水拌均匀。（桨粉能把肥肉全部粘上就行了。）

　　3. 油锅烧至五成热后，把拌好的肥肉一条条夹入油锅里，稍调大火候炸至开始变色，用筷子把粘在一起的肉分开，再改用小火候炸，不停地翻动使之受热均匀，炸去肥肉的油脂。

　　4. 炸至金黄色酥松后起锅。

　　5. 锅里放少量水，加入白糖，煮至糖水开始起泡泡时，再加入番茄酱，煮至泡泡变得越来越小，调到最小的火候（或关掉火），把炸好的肉倒入锅里，不断地翻炒，使所有的肉都裹上了糖桨，起锅。

　　心食堂小贴士

　　这道糖酥肉香、酥、脆且酸甜可口，特别受人欢迎。

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