心食堂Mr天天老师分享的茄汁大排的做法，图解茄汁大排的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做茄汁大排营养，如何做茄汁大排好吃。
老婆上班路途遥远，挤公交、挤地铁，不做点好吃的补补怎么行！
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上茄汁大排的主料：
猪排骨750g 番茄酱70g 白糖15g 白醋少许 盐适量 葱姜蒜适量 花椒、大料、白芷、桂皮、豆蔻适量 尖椒2个 明油少许茄汁大排的家常做法，茄汁大排怎么做好吃
1. 排骨用清水洗净，沥干。冷水下锅，焯一下（水开关火），捞出排骨倒掉血水。
2. 开水下锅，放入花椒、大料3粒、白芷、豆蔻4粒，葱、姜，小火文煮至排骨熟透。（大骨头汤可以留着煮面什么的）
3. 大蒜切片，与白糖、白醋一起放入番茄酱搅拌均有。
4. 尖椒切菱形块
5. 取3勺骨头汤，加入调好的番茄酱，尖椒，翻炒至有香味，放入煮好的排骨继续翻炒至酱汁均匀的挂在骨头上，淋少许明油出锅。
6. 成品
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