心食堂、、、建老师分享的香菇肉酱的做法，图解香菇肉酱的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做香菇肉酱营养，如何做香菇肉酱好吃。
因为喜欢吃，所以才喜欢做！懒人做多点可以放冰箱吃好几天哦！！最佳的面条米饭伴侣
难度：切墩(初级) 时间：30–60分钟香菇肉酱的主料：
五花肉500g 香菇50g 鲜笋（刚好家里有可以不放）100g 豆瓣酱2大匙 黄豆酱2大匙 大蒜3瓣 生姜少许 冰糖或者糖少许 生抽1大匙 辣椒2个香菇肉酱的家常做法，香菇肉酱怎么做好吃
1. 先把材料改刀，五花肉皮油脂部分和偏瘦肉的地方分开，材料大小根据个人喜欢决定（我个人喜欢大点的粒状）姜、大蒜、辣椒（不吃辣的无视）
2. 锅里放2大匙油，（小火）油脂部分下锅把猪油提炼出来，下姜、蒜、辣椒末爆香
3. 瘦肉部分下锅一起翻炒，（先大火肉变色改中火）炒到肉微干
4. 将肉往边上拨，留下底油下各种豆瓣酱和黄豆酱、半匙糖，酱油，小火炒出酱香味，下香菇，笋一起翻炒，下500ml左右的开水（水末过肉少许）大火烧开，初尝味道看看是否加盐。大火烧10分钟改中小火烧20分钟（有电压力锅或者电砂锅的优先）
5. 成品出来了！家里刚好有香芹，出锅前放了点，（我是马上要吃的，香芹的清脆口感很解油腻）没有马上要吃的就不要放了，水分多容易变质
心食堂小贴士
熬煮的时间一定要够皮脂部分才会香糯。豆瓣酱和黄豆酱应该用油炒下才会有酱香味，，可用甜面酱代替黄豆酱！油多点可以使拌面（米饭）的时候味道更香哦
标签： 肉类
