心食堂Alina小迪素食簿老师分享的蔬菜丁猫耳朵的做法，图解蔬菜丁猫耳朵的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做蔬菜丁猫耳朵营养，如何做蔬菜丁猫耳朵好吃。
猫耳朵是一种在山西陕西等地流行的传统面食。其并非如名字所说用猫耳制成，只是因形似猫耳故名。在华北地区，猫耳朵大多像其他面食一样作为主食，而在南方地区多作为点心小吃食用。我蛮喜欢西兰花茎的口感，脆脆的。但是这里主要是一个绿色搭配，可以根据自己喜好更换，切碎的青菜或者芹菜都可。素肉松网上很容易买到，我用的海苔口味。
难度：配菜(中级) 时间：30-60分钟蔬菜丁猫耳朵的主料：
面粉 胡萝卜 西兰花茎 豆腐 香菇蔬菜丁猫耳朵的辅料：
盐 五香粉 素肉松蔬菜丁猫耳朵的家常做法，蔬菜丁猫耳朵怎么做好吃
1. 取适量面粉放在和面容器里，撒少量盐和五香粉。用开水和面，边倒水边搅拌，直至能搅成一个面团。
2. 面团揉均匀，搓成长条，掐出一小团一小团的面，按捏成小面片，稍撵出点弧度，就制成了一个个“猫耳朵“。
3. 胡萝卜、西兰花茎洗净切丁，豆腐切丁（这次用的烟熏豆腐，老豆腐也可），香菇剁碎。
4. 炒锅入油烧热后，所有蔬菜放入翻炒，转中火翻炒两分钟后加适量盐炒匀。
5. 倒入猫耳朵再炒两分钟。撒入素肉松翻炒均匀即可关火。
心食堂小贴士
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