心食堂豆粉933973老师分享的酸梅咕噜排骨的做法，图解酸梅咕噜排骨的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做酸梅咕噜排骨营养，如何做酸梅咕噜排骨好吃。
难度：配菜(中级) 时间：30~60分钟酸梅咕噜排骨的主料：
排骨1条 鸡蛋2个 酸梅3个 面粉2勺 生粉4勺(两勺腌排骨用) 冰糖适量 水半碗 料酒1勺 盐小量勺酸梅咕噜排骨的家常做法，酸梅咕噜排骨怎么做好吃
1. 做好的排骨老小都爱吃，酸酸甜甜很开胃，适合夏天
2. 排骨洗净用开水烫后，下生粉，盐和料酒腌一下，最好能提前腌好，腌越久，肉越嫩
3. 腌肉的时候可以调面糊，鸡蛋打到碗里打散加入生粉搅拌均匀后加入面粉，为了不会结核，面粉要过筛，面糊才会比较细腻
4. 把腌好的排骨一块块放到面糊中，均匀的沾上面糊，带上一次性手套操作，排骨能沾得更均匀点
5. 锅加热后倒肉，排骨放下去，先用大火炸开后，用中小火慢炸，才能炸得外酥内嫩，最主要就是，把肉全炸熟
6. 肉就慢慢炸吧，拿三个水酸梅，捣烂
7. 备用
8. 排骨炸到金黄色，就可以了，把排骨盛到盘里，油也要盛起来，可以炒菜，如果是土豪就可以不要了
9. 冰糖大概这么多，拍起来感觉多一点，放到锅中稍微炒一下，把酸梅也倒下去，水一起倒下去，把冰糖煮化
10. 冰糖煮化后把排骨倒下去，翻炒，炒到糖浆变稠就差不多可以了，美味的酸甜排骨就做好了，开饭，绝对是大热天的一道好菜
11. 动筷子啦
心食堂小贴士
排骨一定要用小火炸，才能把肉炸熟，面粉下去时记得过筛，才不会结块
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