心食堂食尚小米老师分享的黑椒芦笋牛扒的做法，图解黑椒芦笋牛扒的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做黑椒芦笋牛扒营养，如何做黑椒芦笋牛扒好吃。
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上黑椒芦笋牛扒的主料：
牛里脊黑椒芦笋牛扒的辅料：
洋葱适量 橄榄油适量 红酒适量 黑胡椒适量 牛油适量 芦笋适量 蘑菇适量 红彩椒一个 黄彩椒一个 盐适量黑椒芦笋牛扒的家常做法，黑椒芦笋牛扒怎么做好吃
1. 牛里脊用刀背拍松，两面撒上黑胡椒和少许盐；
2. 芦笋去老根刮去外皮，洋葱切丝，彩椒切块，蘑菇切片。
3. 锅做热放入少许橄榄油。
4. 放入洋葱丝，煸香。
5. 烧热锅放入牛里脊块。
6. 煎1分钟左右，烹入少许红酒翻面。
7. 盖盖焖一下下迅速盛出（但是刚下锅是一定温度高一些，这样可以锁住汁水，煎到表面焦黄，放在盘子里备用。）
8. 取出牛扒装盘，锅再放入少许黄油，将蔬菜煸香。
9. 盖盖焖一下锁住水分。
10. 蔬菜煸出焦黄即可出锅和牛扒摆盘。
心食堂小贴士
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
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