椒盐排骨

　　心食堂牛小晕老师分享的椒盐排骨的做法，图解椒盐排骨的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做椒盐排骨营养，如何做椒盐排骨好吃。

　　喜欢排骨，于是家里买了好排骨，做汤、糖醋了以后还剩下不少。算了，椒盐吧~~

　　难度：配菜(中级) 　　时间：30-45分钟

　　椒盐排骨的主料：

　　仔排750g　　蒜两三瓣　　葱姜适量　　淀粉适量　　鸡蛋一枚　　椒盐适量

　　椒盐排骨的辅料：

　　黑胡椒适量　　五香粉适量　　料酒适量　　盐、糖、鸡精适量　　一品鲜酱油适量

椒盐排骨的家常做法，椒盐排骨怎么做好吃

　　1. 排骨洗干净，劲量选择骨头少的，肉多的。

加入葱姜、料酒、盐、糖、鸡精、黑胡椒、五香粉、酱油腌制四十分钟以上。着急的话起码腌制20分钟，盐可以多放一点。

　　2. 鸡蛋用小碗打成蛋液备用。

淀粉也用空盘子倒出来。

锅中倒入油，加热到用筷子立在油里，四周会有泡泡，火转小火。

腌好的排骨，先滚蛋液再裹淀粉。

进锅炸，一定要是小火，不然里面不熟。

　　3. 炸至金黄出锅。

锅里加少许新油，小火，加入葱姜蒜末炒香，转大火加入炸好的排骨，撒上椒盐，翻炒几下即可出锅。

　　心食堂小贴士

　　1.排骨不能选骨头很多的，味道不好。
2.腌制的时候，要稍微咸一些，要腌入味。
3.炸的时候一定要小火，要有耐心，不然里面不熟。
4.椒盐也可以单放入小碗里，蘸着吃。
5.最后炒葱姜蒜的油千万不能多，不然排骨下锅会发软。而且很油腻。

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