心食堂湖南欣欣妈老师分享的素烧脆排骨的做法，图解素烧脆排骨的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做素烧脆排骨营养，如何做素烧脆排骨好吃。
本人最近上火，饮食以清淡为主，同不想亏待自己这张嘴，还得给宝贝欣欣留块骨头啃，所以我做滴排骨追求纯原味，且闻着香，看起来好吃，易嚼烂…最终满足额滴口福，附加给那才长八颗门牙的小宝贝欣欣加加餐。
难度：切墩(初级) 时间：30~60分钟素烧脆排骨的主料：
猪排骨1根 姜3片 二锅头半盖 花椒1勺 食用植物油适量 盐 鸡精 生抽 味精 大青椒3个 小青椒3个素烧脆排骨的家常做法，素烧脆排骨怎么做好吃
1. 排骨切段，先用流动水冲洗，然后放滚水里去血水（水里加二锅头，花椒，姜片两块），直到用筷子能轻易戳破时，捞起装盘（放二锅头，焖排骨肉时，易蒸烂…花椒去腥提香味）
2. 青椒切细丝，姜片一片切末，入锅煸炒，放盐，味精，炒软
3. 排骨用生抽，鸡精，盐，腌一下，入锅加热稍煎至微黄，装盘如图，上电饭锅焖（滚水蒸十分钟）
4. 焖好排骨，出锅，（这个时候可以给宝贝欣欣单独分几块）锅里青椒淋上面，拌均匀…妈咪我可以开吃咯！色，香，原排骨味，真好吃。
心食堂小贴士
营养提醒： 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 青椒含有丰富的维生素等，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，还有利于降脂减肥噢，不过，上火一次可不能多吃，这里我放的少，主要起到去腥提味作用。
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