心食堂KL乐悠悠老师分享的三杯排骨的做法，图解三杯排骨的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做三杯排骨营养，如何做三杯排骨好吃。
眼见气候越来越冷，家里种的罗勒渐渐发黄；由于阳台的阳光充足所以叶子长得很大片也很茂盛，赶紧的把叶子摘下来些料理。所谓【三杯】既是米酒、酱油、麻油这三种主要材料，这款菜绝对少不了【九层塔】；也可以用罗勒来替代。原本自己种的罗勒真的不舍得摘下来，不吃也很浪费；除了做了三杯排骨还做了一款用大量的罗勒叶做的酱料，多两天再把这款酱料上到日志里。以往的【三杯】都是用鸡肉来做，今天想换个口感用了肋排；由于肋排与鸡肉不一样，鸡肉软嫩容易熟透而肋排肉质比较硬，所以事前必须先将肋排煮软。我个人认为选用酱油也很讲究，必须选用质量好的酱油而且不要太咸的；建议不要用老抽来煮这道菜，老抽除了咸也没有豆的香味。
难度：切墩(初级) 时间：30-60分钟三杯排骨的主料：
肋排1斤 罗勒叶30片 麻油80ML 酱油50ML 米酒80ML三杯排骨的辅料：
大蒜5瓣 生姜 8片 辣椒干4根 红糖6G三杯排骨的家常做法，三杯排骨怎么做好吃
1. 将肋排洗净焯水，生姜切片，大蒜去皮压扁，辣椒干洗净，酱油备用。
2. 肋排焯水后放入压力锅里，放入三片生姜及水；水分没过肋排就可以里。
3. 等待烧开后盖上压力锅盖子小火煮25分钟。
4. 肋排烧软后从锅里取出，将多余的汤放到碗里；同一个锅子放入麻油、生姜、大蒜及辣椒干中火翻炒。
5. 将肋排煸香至金黄色
6. 此时就可以加入米酒。
7. 加入酱油
8. 等待烧开后加入红糖盖上盖子转小火慢煮20-30分钟。
9. 如果觉得干可以加入半碗水；当中翻炒一下。
10. 最后5分钟时放入罗勒叶翻炒2-3分钟。
11. 闻到罗勒叶味道即可熄火。
12. 成品。
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心食堂小贴士
-可以选用电压力锅煮肋排，如果是鸡肉就不需要放到压力锅里煮了；可以直接煸炒。
-喜欢吃有酱汁的三杯排骨可以放大半碗水，收汁时无需收的很干。
