心食堂赣江山茶油老师分享的山茶油小时候版回锅肉的做法，图解山茶油小时候版回锅肉的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做山茶油小时候版回锅肉营养，如何做山茶油小时候版回锅肉好吃。
小时候超爱这道菜，长大后自己做却怎么也做不出小时候的味道。妈妈说，猪变了，现在都是饲料猪。油不好，家里都是用山茶油炒，所以香。今天试了下用山茶油炒，感觉味道大赞，小时候的味道！
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟山茶油小时候版回锅肉的主料：
五花肉300g 青辣椒10个 赣江山茶油20ml 酱油10ml 蒜仁6瓣山茶油小时候版回锅肉的家常做法，山茶油小时候版回锅肉怎么做好吃
1. 食材大集合
2. 五花肉洗净冷水下锅焯水。直到一根筷子可以直接插到底。
3. 用冷水刺激（可以让肉口感更弹更Q，肥而不腻）
4. 肉切片（要切成肥中带瘦的），不要切成，肥的肥，瘦的瘦。辣椒切条，这样方便吸收油脂。
5. 倒入山茶油，下切好的肉，以炸到肥肉微卷金黄为佳。
6. 肉捞起，锅内留一些油，放入蒜仁，辣椒翻炒。
7. 倒入肉片翻炒，加些酱油、盐。放水。大火收汁。
8. 成了
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