心食堂小小马大魔王老师分享的荔枝肉的做法，图解荔枝肉的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做荔枝肉营养，如何做荔枝肉好吃。
难度：切墩(初级)荔枝肉的主料：
猪前腿肉500g 生抽若干 蒜末若干 料酒若干 生油若干 白醋若干 砂糖若干 味精若干 地瓜粉若干 水淀粉若干 葱花若干荔枝肉的家常做法，荔枝肉怎么做好吃
1. 备料：猪前腿肉洗净，用刀背重重拍一下使之松软，切成一厘米见方的小块，土豆切块，蒜切末
2. 加入生抽，料酒，砂糖，味精，生油，腌半小时以上，使之入味
3. 把腌好的肉裹上地瓜粉（我用的是干的，颗粒细小的地瓜粉），起油锅，油温五成热时下裹好地瓜粉的肉块，变色捞出，待油温升至八成时下锅复炸，使之外焦里嫩。
4. 接着炸土豆块
5. 剩底油加入蒜末爆香
6. 60克白糖，60克米醋，120克清水，剩下的蒜末调汁
7. 将调好的汁倒入油锅炒几下，倒入土豆块，翻炒几下，关火，倒入肉块快速翻炒，起锅
心食堂小贴士
要用猪前腿肉，带点肥才好吃，要复炸，才会外酥里嫩
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