心食堂秋天的蝎子老师分享的芽菜扣肉的做法，图解芽菜扣肉的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做芽菜扣肉营养，如何做芽菜扣肉好吃。
芽菜是四川宜宾县的著名腌菜，外形有点像梅菜。芽菜扣肉是一个非常地道的家常菜，几乎每家每户都会做。它的做法跟梅菜扣肉差不多，也是以肉烂入味而见称。这款扣肉我没用油炸，只是上锅蒸熟，肥而不腻、肉香浓郁。立秋时节，快来贴秋膘喽。
芽菜扣肉的主料：
带皮五花肉500g 芽菜（优食汇就有哦）160g 老抽1汤匙 料酒20ml 冰糖4至5块 葱2段 姜3片 生抽1汤匙芽菜扣肉的家常做法，芽菜扣肉怎么做好吃
1. 原料。
2. 五花肉洗净冷水下锅，放入葱姜，煮20分钟左右。
3. 捞出沥干水份。
4. 肉不烫手时把肉切成5毫米的厚度。
5. 肉皮向下码放在盆中。
6. 把老抽和生抽混合倒入，均匀地涂抹在肉上。
7. 放上冰糖。
8. 均匀地撒上芽菜。
9. 在撒上料酒。
10. 上锅蒸1.5小时。
11. 把蒸出来的汤汁倒出来，倒扣出来即可。
12. 趁热用荷叶饼夹一块尝尝吧，肥而不腻、软烂鲜香。
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